VINIFICAZIONE Diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 10 giorni.
AFFINAMENTO In silos di acciaio e microssigenazione durante la maturazione sui lieviti. Un 15 % della massa matura per 6 mesi in botti di legno da 7 Hl (classiche botti italiane).
ANALISI SENSORIALE Rosso rubino con riflessi violacei, al naso fresco e fruttato, di giusta vinosità. Leggermente speziato, di buon tannino con struttura elegante e potente, da lasciar evolvere in bottiglia. Sapore asciutto di buona
mineralità.
SERVIZIO ed ABBINAMENTO A TAVOLA Servire a 18 °C in calici di media dimensione. Abbinare ad antipasti tipici
regionali come salumi e formaggi, primi piatti strutturati e carne grigliate o al forno.
UVAGGIO 50 % montepulciano 50 % sangiovese
