VINIFICAZIONE Diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 15 giorni.
AFFINAMENTO Un silos d’acciaio microssigenazione durante la maturazione sui lieviti.
ANALISI SENSORIALE Rosso rubino intenso, sentori di frutta rossa con una lieve presenza dolce vanigliata. Sapore secco, pieno, di struttura, vino fresco dal tannino ben corretto.
SERVIZIO ed ABBINAMENTO A TAVOLA Servire a 14-16° in calici di medie dimensioni. Abbinare con antipasti grassi e succulenti. con primi piatti della cucina laziale a grigliate di carni bianche e rosse.
UVAGGIO Syrah 100%.
